Participación de las MIPYMES al desarrollo local, resultado de la actividad turística gastronómica: caso de estudio
DOI:
https://doi.org/10.46842/ipn.cien.v24n1a06Palabras clave:
sistema, turismo gastronómico, actividad turística, MIPYMES, desarrollo localResumen
El turismo gastronómico en México es muy diverso, algunos destinos turísticos han adoptado esta iniciativa para atraer un mercado potencial, donde los principales actores del sistema son las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES). En el presente trabajo de investigación se estudiaron las relaciones existentes entre los prestadores de servicios y la actividad turística gastronómica en Villa de Tezontepec, Hidalgo, por medio de la Metodología de Sistemas Suaves, que permitió caracterizar la influencia de los actores clave y los elementos internos y externos del sistema correspondiente a las MIPYMES gastronómicas locales, para identificar alcances e impactos reflejados en el desarrollo local.
Referencias
Organización Mundial de Turismo, Recomendaciones Internacionales para Estadísticas de Turismo, 2010. Disponible en: http://unstats.un.org/unsd/publication/SeriesM/Seriesm_83rev1s.pdf
L. Coriolano, "Os limites do desenvolvimento e do turismo,". PASOS: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, vol. 1 no. 2, pp. 161-171, 2003.
Secretaría de Turismo, Convenio SECTUR-FONATUR-NAFINSA para Financiamiento a Empresas turísticas, México: SECTUR, 2015.
Consejo de Promoción Turística de México y Sistema Integral de Información de Mercados Turísticos, Situación del sector turístico 2013 y Avances, 2014.
Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, Estudio de la Política Turística de México, 2017. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1787/9789264266575-en
C. Varisco, "Sistema productivo turístico y desarrollo local," Ciencias Sociales Online, vol. 2, no. 4, pp. 15-36, 2007.
Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificación Económica y Social, Manual de desarrollo local, pp. 1-201, 1998.
S. Martínez, L. Flamand, y A. Hernández, "Panorama del desarrollo municipal en México. Antecedentes, diseño y hallazgos del índice de desarrollo municipal básico," Gestión y Política Pública, vol. 17, no.1, pp. 145-192, 2008.
J. Ivars, Planificación y gestión del desarrollo turístico sostenible: propuesta para la creación de un sistema de indicadores, Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología, vol. 1, pp.1-6, 2001.
A. Vázquez-Barquero, Desarrollo local, una estrategia para tiempos de crisis, conceptos críticos, Universitas Forum, vol. 1, no. 2, pp. 1-11, 2009.
B. Vachon, El Desarrollo Local. Teoría y Práctica. Reintroducir lo Humano en la Lógica de Desarrollo, España: Trea, 2001.
S. Boisier, "Desarrollo (local): ¿De qué estamos hablando? Transformaciones globales, instituciones y políticas de desarrollo local," Homo Sapiens, pp.48 -74, 2001.
P. Di Pietro, Hacia un desarrollo integrador y equitativo: una introducción al desarrollo local, 2014. Disponible en: http://www.iepala.es/IMG/pdf/Articulo_Di_Pietro_Desarrollo_Local_2_.pdf Consultado: 27 julio, 2015.
F. Alburquerque, Metodología para el desarrollo económico local, Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificación Económica y Social (ILPES), Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), 1997.
M. Cienfuegos, A. Aguilar, "Actores/Agentes universitarios para el desarrollo local," Espacios Públicos, pp. 216-226, 2011.
J. Mantero, "Desarrollo local y actividad turística," Aportes y Transferencias, vol. 1, no. 8, pp. 11-38 2004.
P. Costamagna, Iniciativa de desarrollo económico local. La articulación y las interacciones entre instituciones. El caso de Rafaela. Santiago de Chile, CEPAL, 1999.
E. Lozano, J. M. Ruíz, M. D. Riveroll, "Las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas como las grandes generadoras de empleo en México," CROSS, no. 8, pp. 1-23, 2013.
A. De la Rosa, "La Micro, Pequeña y Mediana Empresa en México: sus saberes, mitos y problemática," Iztapalapa, no. 48, pp. 183-220, 2000.
Cuenta Satélite de Turismo de México, Glosario; Turismo, 2012.
Plan Nacional de Desarrollo, Turismo México, México: SEGOB, pp. 656, 2012.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía, Micro, Pequeña, Mediana y Gran Empresa, estratificación de los establecimientos, México: Censos Económicos 2009.
Consejo de Promoción Turística de México, Panorama del sector turístico, 2015.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía, Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas - DENUE, México: INEGI, 2015.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía, México: Conociendo a México, México: INEGI, 2012.
Secretaría de Gobernación, Sexto Informe de Gobierno, Economía Competitiva y Generadora de Empleos, México: SEGOB, 2012.
El Universal. MIPYMES en México, enero 2011. Disponible en: http://www.discoveryamericas.com/periodicos/MPyMEs%20en%20Mexico%20-Enero%202011.pdf
PROMEXICO, PYMES, Eslabón Fundamental para el Crecimiento en México, 2015. Disponible en: http://www.promexico.gob.mx/negocios-internacionales/pymes-eslabon-fundamental-para-el-crecimiento-en-mexico.html
M. Mejía, "Integración, gestión y capacitación del recurso humano en las MIPYMES turísticas en la ciudad de Guanajuato," El Periplo Sustentable, no. 32, febrero 2017. Disponible en: https://rperiplo.uaemex.mx/article/view/4875.
Secretaría de Gobernación, Quinto Informe de Labores 2016-2017 SECTUR, México: SEGOB, 2017.
Secretaría de Turismo, México inicia actividades del año dual con lo más destacado de su gastronomía contemporánea, México: SECTUR, 2015.
Secretaría de Turismo, Rutas gastronómicas, México: SECTUR, 2012. Disponible en: http://rutasgastronomicas.sectur.gob.mx/descargas/guia_rapida.pdf
Secretaría de Turismo, Reconocerán a la gastronomía mexicana en el 50 best restaurants of the world en Londres, México: SECTUR, 2015.
Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, Tendencias y políticas del turismo de la OCDE 2012, pp. 1-6, 2012.
G. Millán, E. Morales, L. Pérez, "Turismo gastronómico, denominaciones de origen y desarrollo rural en andalucía: situación actual," Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, no. 65, pp. 113-137, 2014. Disponible en: 10.21138/bage.1746
N. Bringas, J. González, "El turismo alternativo: una opción para el desarrollo local en dos comunidades indígenas de Baja California," Economía, Sociedad y Territorio, vol. 4, no.15, pp. 551-558, 2004.
R. García, J. Andrés y C. Espejo, "Conocimientos tácticos, transversalidad turística y desarrollo local. El ejemplo de una ciudad desolada y en proceso de reconvención: Lorca (Región de Murcia, España)," PASOS: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, vol.14 no. 5, pp. 1093-1107, 2016.
B. Barbini, G. Cruz, N. Roldán, M. Cacciutto, "Modelos de desarrollo e implicancias en el turismo: un análisis histórico," Registros, vol. 8 no. 9, pp. 117-129, 2012.
Secretaría de Desarrollo Económico - Hidalgo, Hidalgo en cifras. México. México: SEDECO-Hidalgo, 2015. Disponible en: http://sedeco.hidalgo.gob.mx
Programa Sectorial de la Secretaría de Turismo y Cultura, Sectores económicos del estado de Hidalgo, 2012.
Villa de Tezontepec, Página web oficial, México. Municipio de Villa de Tezontepec, 2015. Disponible en: http://villadetezontepec.gob.mx/
Plan Municipal de Desarrollo, Villa de Tezontepec, Hidalgo, México, 2012.
P. Checkland, Pensamiento de sistemas. practica de sistemas. 7ª ed., México: Limusa, 2005.
E. Torres, "¿Qué indica un indicador? Análisis Comparativo de los Destinos Turísticos," Revista de Análisis Turístico, vol. 2, no.2, pp.69 - 87, 2006.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2020 Instituto Politécnico Nacional
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
