Participation of the MIPYMES in local development, result of gastronomic tourism activity: case study
DOI:
https://doi.org/10.46842/ipn.cien.v24n1a06Keywords:
system, gastronomic tourism, tourist activity, MSMEs, local developmentAbstract
Gastronomic tourism in Mexico is very diverse, some tourist destinations have adopted this initiative to attract a potential market, where the main actors of the system are micro, small and medium enterprises (MSMEs). In the present research work, the relationships between the service providers and the gastronomic tourism activity were studied in Villa de Tezontepec, Hidalgo, through the Soft Systems Methodology that allowed to characterize the influence of the key actors, internal and external elements. of the corresponding system to the local gastronomic MIPYMES and thus identify the scopes and impacts reflected in the local development.
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